OLEAGINOSAS

Tipos de vegetais que armazenam gorduras e óleos em sua composição, geralmente em sementes. Apenas 30 das diversas espécies de oleaginosas são exploradas de forma comercial. Cerca de 90% do óleo vegetal produzido no mundo vem das seguintes plantas, a saber, doze: soja, semente de algodão, amendoim, girassol, coco, linhaça, mamona, gergelim, oliveira, açafrão, palmeira e ervilha. A partir da moagem ou compressão, é que se extrai o óleo vegetal. Também merece destaque o cacau, base da fabricação do chocolate. Há uma grande diversidade de espécies, com tamanhos e funções variadas (sabão, tinta, verniz).