Espécie de palmeira elevada e esguia, com coroa de folhas, originária da Amazônia, com grande cultivo graças aos frutos. A partir deles, se faz uma prato doce típico que, desde os anos 1990, conquistou todas as regiões do Brasil, pelo sabor, pela coloração estilo sorvete de uva e por ser nutritivo.
Seus derivados vão de palmito estilo juçara (doce e saboroso), material de construção, alimento de animais domésticos, trançados artesanais e até músicas regionais.
Açaí: conheça a versatilidade do alimento – Fundação Cargill
